Pinakbet

 

     Pinakbet Recipe

Ang Pinakbet ay isang tradisyunal na lutuing Ilocano na binubuo ng iba't ibang uri ng gulay, bagoong isda, at karne ng baboy. Narito ang isang simpleng recipe kasama ang mga hakbang sa pagluluto:

 Sangkap:

- 1/4 kilo buto-buto ng baboy, hiniwa ng malalaki

- 1/4 kilo karne ng baboy, hiniwa ng maliliit

- 1/4 kilo hipon, inaalis ang balat at ulo

- 2 pirasong ampalaya, hiwa ng pahaba

- 1 pirasong kalabasa, hiniwa ng malalaki

- 1 pirasong talong, hiniwa ng pahaba

- 1 tasa bagoong isda

- 1 sibuyas, hiniwa ng maliliit

- 4 piraso kamatis, hiniwa ng maliliit

- 5 butil na bawang, tinadtad

- 1 kutsaritang luya, tinadtad

- 2 tasa tubig

- 1 kutsarang mantika

- Asin at paminta

 Paraan ng Pagluluto:

Step 1: Maghanda ng mga Sangkap

1. Ihanda ang buto-buto ng baboy, karne ng baboy, at hipon. Hiwain ang mga gulay na ampalaya, kalabasa, at talong.

2. Hiwain ang sibuyas, kamatis, bawang, at luya.

Step 2: Mag-gisa ng Bawang, Sibuyas, at Luya

1. Sa isang kawali, painitin ang mantika.

2. Igisa ang tinadtad na bawang, sibuyas, at luya hanggang maging golden brown.

Step  3: Mag-gisa ng Buto-buto ng Baboy

1. Idagdag ang buto-buto ng baboy sa kawali. Hayaang maluto ng 3-5 minuto o hanggang maging light brown ang kulay ng karne.

Step  4: Magdagdag ng Karne ng Baboy

1. Ilagay ang hiniwang karne ng baboy. Igisa ng 3-5 minuto o hanggang maging brown.

Step  5: Ilagay ang Bagoong Isda

1. Ilagay ang bagoong isda sa kawali. Hayaang maluto ng 2-3 minuto.

Step  6: Ilagay ang Tubig at Pakuluin

1. Ilagay ang tubig at hayaang kumulo.

2. Kapag kumukulo na, ilagay ang hipon, ampalaya, kalabasa, at talong.

3. Takpan ang kawali at hayaang kumulo ng mga 10-15 minuto o hanggang maluto ang mga gulay.

Step  7: Ilagay ang Kamatis

1. Ilagay ang hiniwang kamatis. Haluin ng mabuti.

Step  8: Asin at Paminta

1. Igisa ng maayos at lagyan ng asin at paminta ayon sa iyong panlasa.

Step  9: Ihanda at I-serve

1. Alamin kung malambot na ang mga gulay at luto na ang karne.

2. Ilipat ang Ilocano Pakbet sa isang serving dish at ihain kasama ang mainit na kanin.

Sana ay magustuhan mo ang lutuing ito na puno ng tradisyon at lasa ng Ilocano Pinakbet!