Pancit Cabagan

 Pancit Cabagan Recipe:

Sangkap:

- 500 grams miki noodles (pansit cabagan noodles)

- 1/2 kilo boneless chicken, hiwain ng malalaki

- 1 tasa bola-bola (optional)

- 1 tasa pritong tokwat baboy, hiniwa ng maliliit (optional)

- 1 tasa sibuyas, hiniwa ng maliliit

- 2 labanog na bawang, tinadtad

- 1 tasa carrots, hiniwa ng manipis

- 1 tasa sitsaro, putol-putol

- 1 tasa repolyo, hiniwa ng manipis

- 1/2 tasa toyo

- 1/4 tasa suka

- 3 kutsarang mantika

- 1 litro beef or chicken broth

- Asin at paminta, ayon sa iyong panlasa

- Tinadtad na green onions para sa garnish

- Calamansi at tinadtad na sibuyas para sa serving (opsiyonal)

Paano Lutuin:

1. Ilaga ang miki noodles alinsunod sa package instructions. Tanggalin ang tubig at itabi ang noodles.

2. Igisa ang sibuyas at bawang gamit ang mantika hanggang maging golden brown.

3. Ilagay ang chicken at bola-bola (kung gagamitin) sa kawali at lutuin ito ng ilang minuto hanggang maging light brown.

4. Ilagay ang carrots, sitsaro, at repolyo. Haluin ito ng maayos.

5. Budburan ng toyo at suka. Haluin ito ng mabuti.

6. Ilagay ang pritong tokwat baboy (kung gagamitin) at ilagay ang pre-cooked miki noodles. Hayaang kumulo ng mga 3-5 minuto.

7. Ilagay ang beef or chicken broth at hayaang kumulo ng mga 5-7 minuto o hanggang maluto ang karne.

8. Subukan ang sabaw at i-adjust ang lasa gamit ang asin at paminta ayon sa iyong gusto.

9. Kapag malambot na ang noodles at malasa na ang sabaw, patayin ang apoy.

10. I-serve ang Pancit Cabagan kasama ang tinadtad na green onions. Pwedeng lagyan ng calamansi at tinadtad na sibuyas para sa dagdag na lasa.

Paalala:

- Maari rin dagdagan ng pritong garlic or chicharron sa ibabaw para sa extra crunch.

- Pwede mo ring lagyan ng itlog na pula para sa ibang klaseng Pancit Cabagan.

Enjoy ang malasang Pancit Cabagan!